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光岡眞里の「あゆみ」メールマガジン今日も元気にパワフルに!
作者:光岡眞里 2021年1月14日号 VOL.515 配信先数:2598名
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オンラインセミナーに参加してみました。
東京、浅草のお料理教室スタジオです。(KitchenBee)
お味噌の仕込みを
初心者なのにオンラインで出来るのか?
と、興味津々でした。
今回は「黒豆味噌」の独自レシピ。
リアル参加5名ほどで、オンライン2名。
いわゆるハイブリッドです。
事前に材料も送ってきてて
自分で用意するのは大きなボールくらいという手軽さ。
(私はその大きなボールがなかったので洗い桶で代用)
当日は事前に黒豆を茹でておいて、
麹と塩を混ぜ合わせる「塩きり」から
ここが一番のミソ
だったようで、
麹の香りと硬さを
画面でしっかりとチェックしてもらいました。
運営する側の視点からみますと
まず、
・リアルとオンライン参加者との進捗合わせ
・オンラインの場合は画像でのチェックとなり、
それなりに熟練した「目」が必要
という事だと思いますので
セミナー内容の熟練度にあわせ
IT技術に長けた影武者が必要ですね。
今回、熟練度もIT技術もプロの運営でしたので
非常に満足感は高かった。
仕込みから10ヶ月。
カビチェックと天地返しは
メールがくるというサービスでファンを作っていく。
今後はこういうことだな。
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